DER WEIN DES MONATS
2018 Cabernet Dorio
``SCHALE´´
Die Weinberge:
Der Weinberg für diesen Wein befinden sich auf Schriesheimer Gemarkung nördlich der Kernstadt. Im Gewann ``Vohbach´´.
Der Ausbau:
Nach der sorgsamen Lese von Hand wurden die Trauben entrappt und die Gärung auf der Maische eingeleitet. Nach zwei bis dreiwöchiger Gärung in offenen Bütten wurden sie schonend gepresst. Die weitere Reifung erfolgte für 18 Monate in großen Holzfässern aus Eiche.
Der Wein:
Der Name Cabernet Dorio kommt von den beiden Rebsorten Cabernet Sauvignon und Dornfelder aus denen er gekreuzt wurde. Die würzigen Noten nach Pfeffer und Nelke sind dem Cabernet Sauvignon zuzuschreiben und die fruchtigen Noten mdem Dornfelder.
Vorhandener Alkohol:……………………………………. 14,5 % vol.
Säure:……………………………………………………... 5,9 g/l
Restzucker:……………………………………………….. 1,3 g/l
Trinktemeperatur:………………………………………… 14-16 ° C
Perfekt auch für die kalte Jahreszeit
Das Hofbräuhaus Traunstein verpflichtet sich geradezu selbstverständlich dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516.
Seit dem Weltrekord 1975 mit Gold für acht Biere verzeichnet das Hofbräuhaus Traunstein insgesamt über 100 Gold- und Silbermedaillen der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) sowie den „European Beer Star“ in Gold.
Feinstes Malz aus heimischen Mälzereien, frisches Bergwasser aus der eigenen Quelle vom Traunsteiner Hochberg und ausschließlich Aromahopfen von eigenen Hopfenfeldern aus der Holledau garantieren beste Bierqualität.
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